Dừa sáp – món ăn ngon đặc trưng của Trà Vinh
Khi nhắc đến đặc sản Trà Vinh, không thể không nhắc đến dừa sáp. Đây là loại quả được yêu thích bởi thực khách thập phương, sẵn sàng mua với giá vài trăm nghìn.
Ở Trà Vinh, dừa sáp Cầu Kè là loại dừa nổi tiếng nhất. Điều đặc biệt là cành dừa này chỉ có được 2-3 quả dừa sáp, khiến nó trở nên “hiếm có khó tìm”.
Dừa sáp có vỏ giống dừa nước, nhưng ruột bên trong lại đặc và mịn như kem tươi. Quả này chứa ít nước, có màu sắc giống thạch rau câu. Quá trình nước dừa từ từ cô đặc lại, tạo thành lớp xốp mềm bên trong. Chính vì điều này mà dừa sáp được gọi là dừa sáp hoặc dừa kem.
Theo người dân địa phương, dừa sáp được phân thành 5 loại, tuỳ thuộc vào hình dạng và màu sắc bên ngoài, bao gồm dừa sáp tròn, dừa sáp dài, dừa sáp có cạnh, dừa sáp vỏ xanh và dừa sáp vỏ vàng.
Bánh tét Trà Cuôn – hương vị độc đáo của Trà Vinh
Khác với bánh chưng ở miền Bắc và bánh tét ở miền Nam, bánh tét Trà Cuôn của Trà Vinh được gói bằng lá chuối xiêm hoặc lá lùng, đặc trưng của vùng đất này.
Bánh có vỏ làm từ bột nếp, với màu sắc đa dạng từ rau củ tự nhiên như lá ngót xanh hoặc lá cẩm tím. Nhân bánh là đậu xanh, thịt mỡ, tôm khô và trứng muối.
Khi ăn, thực khách cắt bánh thành những miếng nhỏ, từ từ lột vỏ bên ngoài ra và chiêm ngưỡng nguyên liệu bên trong có màu sắc rất hấp dẫn. Vỏ bánh mềm, thơm, hòa quyện với vị beo béo của đậu xanh, vị mặn của thịt mỡ và tôm khô, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Trái quách – hương vị thơm mát của Trà Vinh
Ngoài dừa sáp, Trà Vinh còn nổi tiếng với một loại quả độc đáo khác là trái quách. Quả này có hương vị ngọt, thanh mát và mùi thơm đặc trưng.
Thông thường, khi trái quách chín và rụng xuống đất, người dân sẽ thu hoạch và chờ thêm vài ngày để quả trở nên ngon và thơm hơn.
Khi thưởng thức, người ta thường dùng dao xẻ đôi trái quách, lấy muỗng múc toàn bộ phần ruột cho vào ly, thêm đường và đá bào, rồi khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
Dù cách chế biến đơn giản, nhưng từ trái quách, người Trà Vinh đã tạo ra một loại thức uống giải nhiệt thanh mát. Với những người thưởng thức lần đầu, có thể không dễ để trải nghiệm hương thơm và hương vị độc đáo của loại quả này, nhưng sau khi đã quen, sẽ không thể cưỡng lại được.
Tôm khô Vinh Kim – món quà đặc biệt của Trà Vinh
Một trong những đặc sản được du khách lựa chọn khi du lịch Trà Vinh là tôm khô Vinh Kim. Loại tôm này nổi tiếng với độ tươi ngon, khô, thơm và vị vừa ăn, không quá mặn.
Tôm khô Vinh Kim được lựa chọn kỹ lưỡng từ những con tôm bạc ven biển, nên có chất lượng vượt trội so với tôm khô từ các vùng khác, có màu đỏ tự nhiên (giống màu men gạch), thịt chắc và vị ngọt đậm. Sau khi được sơ chế sạch, tôm được đun ở lửa vừa, sau đó phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Ở Trà Vinh, tôm khô Vinh Kim được bày bán ở nhiều cửa hàng, với giá từ 90.000 đến 130.000 đồng mỗi lạng.
Bánh ú Đa Lộc – món quà truyền thống của Trà Vinh
Bánh ú Đa Lộc, hay còn gọi là bánh bá trạng, có nguồn gốc từ ấp Hương Phụ, xã Đa Lộc, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Đặc biệt, món bánh này trở thành một món quà không thể thiếu trong các gia đình địa phương vào ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).
Theo người dân địa phương, để làm bánh ú Đa Lộc ngon nhất, cần chọn loại gạo nếp ngon từ Trà Vinh. Khi làm bánh, người ta sử dụng lá bồ ngót đã xay nhuyễn để lấy nước cốt, trộn với gạo để bánh có màu xanh tự nhiên và đẹp mắt.
Công đoạn làm nhân bánh cũng rất quan trọng. Đậu xanh phải được nấu chín, sau đó nghiền nhuyễn rồi trộn với thịt mỡ và lòng đỏ trứng vịt muối, vo tròn đều tay.
Bánh ú Đa Lộc cũng được gói bằng lá chuối. Khi ăn, bánh ú được cắt làm đôi. Một miếng bánh sẽ làm bạn cảm nhận được độ dẻo của nếp, vị ngon đậm đà và hương thơm của nhân bánh tan trong miệng.
Nguồn: Những đặc sản nức tiếng Đất Mũi níu chân du khách gần xa