Gỏi cá trích
Nhắc đến đặc sản Phú Quốc, người ta nghĩ ngay đến gỏi cá trích – một món ăn nổi tiếng với vị tươi ngon và hương vị độc đáo, thanh mát.
Để có một đĩa gỏi ngon, người dân địa phương phải chọn những con cá tươi sống, kích cỡ đồng đều. Cá trích sau khi được làm sạch, được lấy xương và thái thành từng lát mỏng, sau đó ngâm qua nước dấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh.
Thanh long giã nhỏ, hành ớt, rau thơm đã được rửa sạch sẽ được bày trên đĩa, dừa tươi được thái sợi vừa phải. Sau đó, cá được ướp với một số gia vị và chờ thấm đều trước khi thưởng thức.
Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị của món gỏi cá trích. Nước chấm này được làm từ đậu phộng (hạt lạc) băm nhuyễn, nước mắm Phú Quốc và ớt băm. Khi ăn, bạn có thể lấy bánh tráng, thêm một hoặc hai miếng gỏi cá và rau thơm, cuộn lại và chấm với nước chấm đặc sánh.
Bún quậy
Khác với các món bún truyền thống ở các vùng khác, bún quậy Phú Quốc mang hương vị đặc biệt riêng, dễ làm hài lòng ngay cả những khách hàng khó tính nhất. Món ăn này có tên gọi độc đáo vì khi thưởng thức, bạn phải quậy đều các thành phần như bún, mực, chả tôm, chả cá,…
Món bún quậy Phú Quốc được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng lại có hương vị đặc biệt nhờ quy trình chế biến tinh tế của người dân địa phương, trong đó nổi bật là nước dùng và nước mắm.
Để có một nước dùng ngon và đậm đà, người bếp phải ướp thơm sả băm, xào nhanh phần đầu và vỏ tôm trước khi đổ nước sạch và đun với lửa lớn. Sau đó, nêm gia vị để hợp khẩu vị, có thể hơi nhạt để làm nổi vị ngọt của tôm.
Món bún này phải được kèm nước chấm tự pha, bao gồm bột canh, đường, chanh, ớt băm và phải quậy thật mạnh để các thành phần hoà quyện vào nhau, tạo nên một hỗn hợp đậm đà có màu sắc bắt mắt.
Tiết canh cua
Một trong những món không thể bỏ qua khi đến Phú Quốc là tiết canh cua. Món ăn này được làm từ cua huỳnh đế nổi tiếng của đảo ngọc, vì vậy mà giá thành rất cao, có thể lên đến hàng triệu đồng cho một chén nhỏ.
Điều này dẫn đến không nhiều du khách có cơ hội thưởng thức món ăn này khi đến du lịch tại đảo ngọc. Thay vào đó, người dân địa phương đã sử dụng các loại cua biển khác với giá phải chăng hơn.
Những thực khách đã từng thưởng thức tiết canh cua nhận xét rằng, món đặc sản này có vị thơm ngon của thịt cua, vị béo ngọt của gia vị cua và vị mát lạnh của tiết cua. Khi ăn, bạn có thể kèm theo bánh đa giòn, rau mùi tàu và dấp cá, cũng có thể thêm khế chua và chuối chát để tăng thêm hương vị.
Nhum biển
Dù có vẻ ngoại hình xấu xí và kỳ lạ, nhum biển (hay còn gọi là cầu gai) lại là một món đặc sản Phú Quốc được nhiều thực khách sành ăn yêu thích. Bên trong chúng chứa phần thịt vàng ruộm, béo ngậy và mềm mọng.
Nhum biển có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nạo thịt để nấu cháo, bổ đôi để nướng và thưởng thức sống tái chanh. Tuy nhiên, nhum nướng chấm cùng muối tiêu chanh vẫn là món được ưa chuộng nhất.
Những thực khách đã từng thưởng thức nhum biển nhận xét rằng, loài hải sản này có hương vị ngọt mát độc đáo, vừa béo ngậy tự nhiên pha chút mặn mòi của biển nhưng không hề tanh hay ngấy.
Hải sâm
Hải sâm là một trong những loại đặc sản quý hiếm của vùng biển Phú Quốc. Để bắt được hải sâm, ngư dân địa phương thường phải lặn đêm ở vùng nước sâu. Chính vì vậy, hải sâm có giá trị cao, và du khách sành ăn sẵn sàng chi trả hàng triệu đồng để thưởng thức.
Hải sâm còn được coi là “thần dược” với nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp sắt, hỗ trợ cho người mắc bệnh tim mạch và tăng huyết áp,…
Nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại Phú Quốc, hãy thử những món đặc sản này để tận hưởng hương vị độc đáo và hấp dẫn của đảo ngọc.
Đọc thêm tại Tin Nóng Trong Ngày