Cách dùng từng loại hành để món ăn ngon, bổ dưỡng nhất

Cách dùng từng loại hành để món ăn ngon, bổ dưỡng nhất

Trong bếp, hành là một loại rau gia vị vô cùng quan trọng trong việc nấu các món ăn từ thịt, cá, trứng, rau, đậu, nấm… Có tổng cộng 7 loại hành củ phổ biến nhất. Mỗi loại hành có cách sử dụng riêng cho từng món ăn, để mang lại hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Hành nâu

Hành nâu là loại hành củ phổ biến nhất với vị cay nồng đặc trưng. Loại này phù hợp cho hầu hết các món ăn. Với hàm lượng tinh bột cao, hành nâu vẫn giữ được cấu trúc của mình ngay cả sau quá trình nấu lâu như ninh, hầm. Hành nâu rất bổ dưỡng khi kết hợp với món luộc, xào, om.

Hành nâu

Hành tím

Hành tím có hương vị ngọt, thơm và cay, có thể ăn sống. Loại hành này chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin B6, biotin, axit folic, chromium, canxi và chất xơ tốt cho sức khỏe như giảm cholesterol và triglyceride, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chống máu vón cục.

Hành tím thích hợp để trang trí các món salad và muối hành tím để ăn kèm các món chính.

Hành tím

Hành tây

Hành tây có vị ngọt, hơi hăng và hơi đắng. Loại hành này giàu vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch và hấp thu sắt. Ngoài ra, hành tây còn giàu flavonoid – hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch và nhiễm trùng.

Hành tây phù hợp để chần tẩy cho món xào như bò xào, gan xào, các món nước như phở, bún bò và các món nộm như nộm gà, nộm hành tây.

Hành tây

Hẹ tây

Hẹ tây là loại hành mọc thành cụm có thân cây nhỏ, giống hành nhưng cay hơn. Hẹ tây chứa nhiều flavonol và các hợp chất polyphenolic, giúp giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh mạn tính như viêm khớp, hen suyễn, ung thư, bệnh đái tháo đường…

Hẹ tây thích hợp để đem muối và ăn kèm các loại thịt quay, hoặc sử dụng trong các món salad.

Hẹ tây

Hành lá (hành xanh)

Hành lá có lượng calo thấp nhưng giàu vitamin K, chất xơ, vitamin C, vitamin A và folate, hỗ trợ sức khỏe. Loại hành này được sử dụng rộng rãi trong tất cả các món ăn. Hành lá có vị mềm, hơi cay và có giá trị dinh dưỡng như một loại thảo mộc.

Hành lá

Hành Baro (tỏi tây)

Hành Baro có màu xanh, lá dài gấp đôi so với hành lá thông thường. Loại hành này không phổ biến ngoài chợ, chỉ có ở các siêu thị lớn và thường được sử dụng tương tự như hành lá thông thường. Với vị ngọt dịu, chứa vitamin B, C, E và nhiều khoáng chất, hành Baro thích hợp để nấu các món ăn cho trẻ nhỏ.

Hành Baro

Hành tăm

Hành tăm có hình dạng nhỏ gọn và màu trắng thích mắt. Loại hành này giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và tốt cho mắt, xương cũng như hệ miễn dịch. Hành tăm xuất xứ từ Châu Âu và Bắc Mỹ, ở Việt Nam thì trồng chủ yếu ở miền Trung.

Người miền Trung thường dùng hành tăm để kho gà, hấp gà và kho cá với hương vị đậm đà.

Hành tăm

Việc biết cách sử dụng đúng từng loại hành sẽ giúp món ăn của bạn thêm ngon và bổ dưỡng hơn. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách sử dụng rau gia vị, truy cập Tin Nóng Trong Ngày.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *