Cải thiện đường huyết
Chuối là nguồn phong phú chất xơ tan. Khi tiêu hóa, chất xơ tan hòa tan trong chất lỏng, tạo thành một loại gel. Chuối chưa chín cũng chứa tinh bột kháng, mà cơ thể không tiêu hóa được.
Theo Healthline, hai loại chất xơ này hoạt động cùng nhau để điều chỉnh đường huyết sau khi ăn. Chúng cũng giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày.
Điều này có nghĩa là dù chuối có hàm lượng carbohydrate cao hơn, nó không gây tăng đột biến đáng kể đường huyết ở người khỏe mạnh. Người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể ăn chuối, nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Chất xơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng tiêu hóa. Một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 3g chất xơ.
Tinh bột kháng, một loại chất xơ có trong chuối chưa chín, là một loại chất prebiotic. Trên ruột già, prebiotic trở thành thức ăn cho vi khuẩn có ích trong ruột.
Hơn nữa, pectin – một loại chất xơ có trong cả chuối chín và chưa chín – có thể giúp ngăn ngừa táo bón và làm mềm phân. Một số nghiên cứu trên ống nghiệm thậm chí đã đề xuất rằng pectin có thể giúp phòng ngừa ung thư ruột, nhưng cần phải có thêm nghiên cứu trên con người để xác nhận lợi ích này.
Hỗ trợ giảm cân
Chưa có nghiên cứu trực tiếp khẳng định tác dụng giảm cân của chuối. Tuy nhiên, loại trái cây phổ biến này có một số đặc tính có thể làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân.
Trước tiên, chuối có lượng calo tương đối thấp. Một quả chuối trung bình chỉ chứa hơn 100 calo, nhưng lại giàu dinh dưỡng và giúp bạn cảm thấy no.
Thứ hai, ăn nhiều chất xơ từ rau và trái cây giúp giảm cân. Chuối chưa chín chứa nhiều tinh bột kháng, do đó, chúng giúp bạn cảm thấy no và giảm cảm giác thèm ăn.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là trong việc kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, với chế độ ăn hàng ngày của chúng ta, rất ít người nhận đủ lượng kali cần thiết. Trong khi đó, chuối là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời.
Một chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp. Ngoài ra, theo các nghiên cứu cũ và nghiên cứu trên động vật, những người ăn nhiều kali có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 27%.
Hơn nữa, chuối cũng cung cấp magiê, một loại khoáng chất khác quan trọng cho sức khỏe tim mạch.
Giàu chất chống oxy hóa
Trái cây và rau quả là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống, và chuối cũng không phải là ngoại lệ.
Chuối chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm flavonoid và amin.
Những chất chống oxy hóa này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh thoái hóa. Chúng giúp ngăn ngừa sự tổn thương oxy hóa của tế bào do gốc tự do gây ra. Nếu không có chất chống oxy hóa, gốc tự do có thể tích tụ trong cơ thể theo thời gian và có thể gây hại nếu nồng độ chúng quá cao.
Cải thiện độ nhạy insulin khi chưa chín
Kháng insulin là một yếu tố nguy cơ lớn đối với một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu cho thấy ăn thường xuyên tinh bột kháng – như ăn chuối chưa chín – có thể cải thiện độ nhạy insulin. Điều này có thể khiến cơ thể phản ứng nhanh hơn với hormone điều hòa lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn về cách tinh bột kháng trong chuối tác động đến độ nhạy insulin.
Cải thiện sức khỏe thận
Kali rất quan trọng đối với sức khỏe của thận và kiểm soát huyết áp. Chuối, là nguồn cung cấp kali tuyệt vời trong chế độ ăn uống, có thể có lợi cho sức khỏe thận.
Một nghiên cứu với hơn 5.000 người mắc bệnh thận mãn tính giai đoạn đầu đã liên kết kali với việc giảm huyết áp và làm chậm quá trình tiến triển của bệnh thận.
Tuy nhiên, những người mắc bệnh thận giai đoạn cuối hoặc đang điều trị lọc máu cần hạn chế lượng kali tiếp nhận. Nếu bạn thuộc một trong những trường hợp này, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi tăng lượng kali.
Hỗ trợ phục hồi sau tập luyện
Chuối thường được coi là thực phẩm lý tưởng cho vận động viên. Điều này chủ yếu là nhờ hàm lượng carbohydrate dễ tiêu hóa, cũng như khoáng chất kali và magiê, cả hai đều đóng vai trò là chất điện giải.
Trong quá trình tập thể dục mạnh, cơ thể bạn mất chất điện giải qua mồ hôi. Bổ sung kali và magiê cho cơ thể sau khi tập thể dục, ví dụ như ăn một quả chuối, có thể giảm triệu chứng chuột rút và đau nhức cơ do tập thể dục.
Lương y đa khoa, Bùi Đắc Sáng, từ Viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, cũng lưu ý rằng không nên ăn chuối khi đói hoặc dạ dày trống rỗng. Nguyên nhân là chuối có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng chứa hai chất là magiê và kali, có thể gây mất cân bằng cho hệ tim mạch và kích thích dạ dày, khiến người ăn cảm thấy khó chịu.
Những người có dạ dày yếu nên tránh kết hợp chuối với sữa chua vì có thể gây đau bụng và tiêu chảy. Bạn cũng không nên kết hợp chuối với dưa hấu vì cả hai đều giàu kali, không tốt cho bệnh nhân suy thận.
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, tuyệt đối không nên ăn chuối chín vì nó có thể làm tăng đường trong máu.
Nguồn: Tin Nóng Trong Ngày