Rau thủy sinh ngon mê ly nhưng có thể “ổ sán”
BS Lê Văn Thiệu, chuyên gia về nhiễm khuẩn tổng hợp tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, đã chia sẻ rằng bệnh viện thường tiếp nhận nhiều trường hợp nhiễm sán do thói quen ăn uống không đảm bảo vệ sinh hàng ngày. Những trường hợp này thường nhiễm nhiều loại sán khác nhau cùng một lúc.
Ảnh minh họa: Các loại rau thủy sinh như rau ngổ, rau nhút, cải xoong, rau cần, rau muống, ngó sen có thể có sán lá gan lớn, sán lá ruột ký sinh (Ảnh: Getty).
Theo BS Thiệu, ngoài việc giun sán có thể xâm nhập qua da, hầu hết các trường hợp nhiễm sán đều thông qua đường tiêu hóa. Nguyên nhân phổ biến là do ăn thực phẩm chưa được nấu chín hoặc không đảm bảo vệ sinh chưa tiêu diệt trứng hoặc ấu trùng sán. Đặc biệt, các loại rau thủy sinh như rau ngổ, rau nhút, cải xoong, rau cần, rau muống, ngó sen rất dễ có sán lá gan lớn và sán lá ruột ký sinh.
BS Thiệu phân tích: “Nhiều người có thói quen ăn sống các loại rau này hoặc nhúng lẩu sơ qua chưa chín kỹ để giữ được độ giòn. Tuy nhiên, cách làm này khiến sán ký sinh trong rau chưa được tiêu diệt hoàn toàn, gây tình trạng nhiễm sán.”
Sán lá ruột là loại sán lá nhỏ ký sinh trong ruột người và một số gia súc, đặc biệt phổ biến ở lợn. Sán ký sinh trong ruột đẻ trứng và trứng sán ra ngoài qua phân, gây nhiễm bẩn cho nguồn nước. Sau một thời gian, ấu trùng phát triển trong trứng, rời vỏ trứng ra ngoài tìm ốc để ký sinh.
Sau khi vào ốc, ấu trùng tiếp tục phát triển thành ấu trùng có đuôi. Chúng bỏ ốc và bám vào cây thủy sinh như bèo, ngó sen, củ niễng và các thực vật dưới nước.
BS Thiệu cảnh báo: “Người nhiễm sán lá ruột thường có triệu chứng mệt mỏi, đôi khi đau bụng tiêu chảy, thiếu máu nhẹ. Ở giai đoạn phát bệnh, bệnh nhân có thể thấy sụt cân, thiếu máu, đau bụng tiêu chảy thường xuyên, phân lỏng kèm theo nhiều chất nhầy và thức ăn không tiêu.”
Tiếp theo, sán lá gan lớn cũng có thể gây ra nhiều tình trạng bệnh nguy hiểm. Khi nhiễm sán lá gan lớn, vỏ nang giải phóng ra các ấu trùng sau khi vào dạ dày và tá tràng. Các ấu trùng này xuyên qua tá tràng, vào ổ bụng, sau đó di chuyển đến gan để sinh trưởng và phát triển. Trong quá trình ký sinh ở gan, sán lá gan tiết ra các chất độc gây hủy hoại mô gan, gây áp xe gan.
Dựa trên thực tế trên, BS Thiệu khuyến cáo mọi người nên đảm bảo ăn chín và uống sôi. Đặc biệt, đối với các loại rau thủy sinh, không nên ăn sống hay ăn tái mà cần nấu chín kỹ để tránh nhiễm sán ký sinh.
Ngoài ra, cần chú ý xử lý phân và tránh thả rông vật nuôi, rửa sạch rau và ngâm trong nước muối pha loãng (có thể làm trứng sán chết hoặc hư hỏng trong môi trường nước muối).
Dấu hiệu cảnh báo nhiễm sán
Khi ấu trùng bám vào ruột non, chúng ký sinh và phát triển trong cơ thể. Thời gian từ khi ấu trùng xâm nhập cơ thể đến khi trưởng thành là khoảng 90 ngày.
Khi mắc sán, người bệnh có thể bị mệt mỏi, thiếu máu nhẹ, sức khỏe suy giảm… Khi bệnh toàn phát, người bệnh có đau bụng kèm theo tiêu chảy. Phân lỏng, không có máu, nhấy và có lẫn nhiều thức ăn không tiêu.
Người bệnh thường đau bụng ở vùng hạ vị, đau kèm theo tiêu chảy và có thể xảy ra những cơn đau dữ dội. Nếu không được điều trị, số lượng sán trong cơ thể ngày càng tăng, gây phù nề, tràn dịch ở nhiều nội tạng và có thể gây tử vong do suy kiệt.
BS Thiệu nhấn mạnh: “Khi phát hiện các dấu hiệu cảnh báo như trên, bệnh nhân cần đi khám ngay. Phát hiện và điều trị sớm sẽ tránh được các biến chứng không mong muốn và đảm bảo hiệu quả trong quá trình điều trị.”
Nguồn: Tin Nóng Trong Ngày