Tim gà không chỉ ngon miệng mà còn là một phần quan trọng bậc nhất trong con gà (Ảnh: Getty).
Giá trị dinh dưỡng của tim gà
Theo Healthline, 100g tim gà nấu chín chứa các chất dinh dưỡng như sau:
- Calo: 185kcal
- Protein: 26g
- Chất béo: 8g
- Tinh bột: 0,1g
- Vitamin B12: 304% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Kẽm: 66% DV
- Riboflavin: 57% DV
- Đồng: 56% DV
- Axit pantothenic: 53% DV
- Sắt: 50% DV
- Folate: 20% DV
- Vitamin B6: 19% DV
- Niacin: 18% DV
- Phốt pho: 16% DV
- Selenium: 15% DV
Tim gà đặc biệt giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng quan trọng liên quan đến quá trình tổng hợp ADN, hình thành hồng cầu và tốt cho sức khỏe thần kinh. Chúng cũng cung cấp nhiều kẽm, cần thiết cho sự phát triển tế bào, chữa lành vết thương và duy trì lượng đường trong máu.
Lợi ích khác của tim gà
Ngoài ra, tim gà giúp cơ thể tăng hấp thụ riboflavin. Đây là một loại vitamin B tan trong nước, rất quan trọng cho sự tăng trưởng, phát triển và chuyển hóa năng lượng.
Theo Đông y, tim gà được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có tác dụng bổ huyết, tăng cường sức khỏe, lợi tiểu, giảm đau đầu, chống đau bụng, chống mất ngủ, tăng cường trí nhớ và tinh thần. Đặc biệt, nó rất tốt cho người suy nhược cơ thể, thiếu máu và thiếu sức.
Dưới đây là thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của tim gà:
Nguồn chất đạm tốt
Tim gà là một nguồn chất đạm tuyệt vời, cung cấp 26g chất đạm trong mỗi khẩu phần 100g. Chất đạm cần thiết cho nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và phát triển thể chất.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc tăng cường lượng chất đạm trong khẩu phần ăn có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no và có lợi cho việc giảm cân.
Giàu chất sắt
Chất sắt không chỉ cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy và tổng hợp ADN, mà còn quan trọng đối với việc sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Ước tính có khoảng 1,6 tỷ người trên toàn cầu bị thiếu chất sắt, đây là tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới. Thiếu chất sắt có thể gây ra một loạt các triệu chứng như suy nhược, mệt mỏi, suy giảm khả năng miễn dịch và các vấn đề về tiêu hóa.
Việc bổ sung thực phẩm giàu chất sắt, bao gồm tim gà, là một trong những cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể được đáp ứng nhu cầu về chất sắt.
Những ai nên hạn chế ăn tim gà?
Mặc dù tim gà là một món ăn bổ dưỡng và lành mạnh cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh, nhưng những người bị bệnh gout có thể cần hạn chế tiêu thụ nó.
Điều này bởi vì tim gà chứa nhiều purin, một hợp chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các loại nội tạng.
Khi phân hủy purin trong cơ thể, nồng độ axit uric có thể tăng lên. Loại axit này có thể tích tụ trong các khớp gây ra cơn đau gút.
Vì vậy, những người bị bệnh gout thường được khuyến nghị hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu purin, bao gồm tim gà.