Hành tây không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi thái hành, chất khí thoát ra có thể kích thích mắt, gây ra cảm giác châm chích và khiến mắt tự động tiết nước mắt. Đừng lo, dưới đây là những mẹo thái hành không bị chảy nước mắt mà ít người biết đến.
Dùng dao sắc
Hãy thái hành bằng con dao sắc, làm bằng thép không gỉ và nhúng qua nước. Điều này sẽ giảm đáng kể tình trạng cay mắt. Một con dao sắc ít gây tổn thương cho hành tây hơn và làm giảm lượng khí thoát ra.
Làm lạnh hành trước khi thái
Đặt hành tây vào tủ lạnh trong 30 đến 45 phút trước khi thái. Các phản ứng hóa học sẽ chậm lại dưới nhiệt độ thấp. Hãy nhớ lấy ra và làm việc nhanh chóng vì khi hành tây ấm lên, mắt bạn có thể bắt đầu cảm thấy cay.
Đeo kính
Để ngăn chất khí gây cay mắt bay lên, đeo kính bảo hộ thái hành chuyên dụng hoặc kính bơi.
Cắt hành dưới nước
Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước giúp hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng tới được mắt bạn.
Để lại gốc hành
Chất gây chảy nước mắt tập trung nhiều nhất ở phần gốc và rễ của hành tây. Hãy thái phần thân và đầu củ trước, sau đó mới cắt phần gốc để hạn chế kích ứng mắt.
Bật quạt
Nên bật quạt thổi cùng hướng với hướng nhìn của bạn để gió thổi đi các luồng khí và giọt nước hành bắn ra.
Dùng giấm
Hòa chút giấm với nước, làm ướt bề mặt thớt bằng dung dịch này trước khi thái hành tây. Giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh, giúp việc thái hành trở nên dễ dàng hơn.
Dùng nến
Thắp một ngọn nến gần thớt, lượng nhiệt tỏa ra từ nến có thể đốt cháy bớt chất khí tỏa ra từ hành tây.
Ngậm bánh mì
Khi thái hành, ngậm một lát bánh mì hoặc nhai kẹo cao su để giúp giảm tổn thương mắt.
Nhớ áp dụng những mẹo trên để thái hành mà không phải chịu đau mắt nhé!