Giá trị dinh dưỡng của ốc và tác động của nó đến sức khỏe trẻ em
Các món ăn được làm từ ốc thường được xem là các món khoái khẩu của trẻ vì hương vị thơm ngon của chúng. Ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe trẻ em.
Giúp xương răng khỏe mạnh
Trong ốc có chứa nhiều magi và canxi. Mỗi 85g ốc chứa khoảng 212mg magi, tương đương với 53% nhu cầu magi hàng ngày của trẻ. Khi hấp thu, magi sẽ giúp cung cấp năng lượng cho quá trình chuyển hóa, duy trì sự chắc khỏe của xương răng và đồng thời cải thiện sự hấp thu của các dưỡng chất khác như kali, kẽm và vitamin D.
Hỗ trợ sản xuất AND
Selen và phốt pho cũng được tìm thấy trong thịt ốc. Chúng không chỉ tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, mà còn tham gia vào quá trình sản xuất AND và ARN. Cụ thể, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ sản xuất AND và ngăn chặn các tác nhân gây hại cho AND và ARN.
Lưu ý khi chế biến ốc
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), ốc bươu là một trong những loại ốc phổ biến ở Việt Nam. Bạn có thể chế biến ốc bươu thành các món như hấp sả, nhồi thịt hấp xả hoặc cháo ốc bươu – các món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe và cung cấp canxi cho trẻ.
Ốc là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của trẻ. Hãy ưu tiên cho trẻ ăn ốc luộc nhiều hơn so với các phương pháp chế biến khác như xào, nướng hoặc ăn tươi để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng quý giá.
Tuy ốc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nếu không được chế biến và bổ sung đúng cách, chúng cũng có thể gây hại cho sức khỏe.
Ăn ốc với tần suất hợp lý
Do tính hàn của ốc, ăn quá nhiều ốc có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng và gây tiêu chảy cho trẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tần suất hợp lý cho trẻ ăn ốc nên là 1-2 bữa trong vòng một tuần.
Chế biến ốc cẩn thận
Ốc là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng cũng là nơi sinh sống của các loài giun sán. Chúng thường gắn kết trên ốc và sau đó xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa. Vì vậy, bạn cần lưu ý làm sạch ốc trước khi chế biến. Đồng thời, đừng ngâm ốc quá lâu với niềm tin rằng càng ngâm lâu thì càng làm sạch ốc. Ngược lại, việc ngâm ốc quá lâu có thể gây biến chất và tăng nguy cơ tiêu chảy.
Tránh ăn ốc chết
Ốc chết sẽ có mùi hôi và làm giảm hương vị của món ăn. Ngoài ra, ốc chết cũng ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, gây tình trạng tiêu chảy và khó chịu cho trẻ.
Luộc ốc cẩn thận
Ốc có thể chứa nhiều giun sán và vi khuẩn vibrio parahaemolyticus. Cả hai loại này đều có khả năng chống lại nhiệt độ cao, do đó bạn cần luộc ốc trong nước sôi khoảng 4-5 phút trước khi chế biến xào, nướng để đảm bảo an toàn khi ăn.
Không ăn ốc cùng với các thực phẩm chứa vitamin C
Hải sản kết hợp với thực phẩm chứa vitamin C có thể tạo ra chất độc trong cơ thể. Điều này có thể gây khó tiêu và đau bụng cho trẻ.
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về cách ăn ốc một cách an toàn và lành mạnh, hãy truy cập vào Tin Nóng Trong Ngày.
Nguồn: Tin Nóng Trong Ngày