Gia vị đa dạng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Tỏi là một loại gia vị giàu chất dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu, trong 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150 calo và nhiều dưỡng chất khác như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magiê, photpho… Tác dụng chủ yếu của tỏi đến từ chất allicin. Trong tỏi tươi, allicin không tồn tại, chỉ có dạng tiền chất của nó là alliin. Khi tỏi được băm nhuyễn, enzyme trong tỏi được kích hoạt, kích thích alliin biến thành allicin.
Tỏi giúp giảm cân
Allicin trong tỏi đã được chứng minh có tác dụng giảm cân bằng cách đốt cháy chất béo, giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, đặc biệt khi kết hợp với việc tập thể thao đều đặn. Kết quả này được đưa ra dựa trên nghiên cứu tại Hàn Quốc vào năm 2011.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Theo Thạc sĩ Bác sĩ CKII Hà Hải Nam, Phó Trưởng khoa Ngoại bướng I, Bệnh viện K (Hà Nội), tỏi giúp giảm một nửa nguy cơ đau tim và đột quỵ do giúp giảm xơ vữa động mạch (do giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt), hạ triglycerid, ức chế tích tụ tiểu cầu gây đông máu. Các nghiên cứu cho thấy, tỏi có thể giảm đến 38% nguy cơ mắc bệnh tim và giảm hơn 50% nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Giảm huyết áp
Gần 25% người trưởng thành bị tăng huyết áp. Tỏi cũng có tác dụng giảm huyết áp bằng cách giảm độ nhớt của máu. Lưu huỳnh trong tỏi giãn cơ và mạch máu, giúp giảm huyết áp. Người bị tăng huyết áp được khuyên nên ăn vài tép tỏi mỗi sáng để hạ huyết áp.
Giảm đường máu
Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ bệnh tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ. Tuy nhiên, tỏi giúp hạ đường huyết tự nhiên, giảm mỡ máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Loại bỏ chì khỏi cơ thể
Tỏi không chỉ có tác dụng cải thiện các triệu chứng của ngộ độc chì mà còn giúp loại bỏ chì khỏi cơ thể.
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Theo nhiều nghiên cứu, tỏi có tác dụng đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư đường ruột. Tỏi ức chế quá trình nitrat biến thành nitrite, ngăn chặn sự hình thành nitrosamine, giúp phòng ngừa ung thư dạ dày.
Theo Bác sĩ Nam, tỏi còn có khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của độc tố, kim loại nặng, chất gây ung thư đối với cơ thể. Ngoài ra, germanium và selen trong tỏi giúp ngăn chặn đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả.
Tỏi cũng có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư bằng cách làm chậm tốc độ tăng trưởng của khối u và giảm kích thước của nó lên tới 50%. Tỏi có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của nhiều loại ung thư như ung thư vú, dạ dày, vòm họng, đại tràng, thực quản, tuyến tiền liệt, gan, bàng quang…
Phòng ngừa cảm cúm
Hợp chất súlfur trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm cực mạnh. Sử dụng tỏi hằng ngày giúp phòng ngừa cảm cúm và các bệnh do vi khuẩn, virus gây ra. Việc ăn tỏi sống hàng ngày giúp giảm 63% nguy cơ mắc cảm cúm và rút ngắn thời gian bị cảm, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Cải thiện chức năng xương khớp
Các chất trong tỏi như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm cùng với các chất chống oxy hóa và enzyme… có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn quá trình thoái hóa xương, nâng cao khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, giúp xương chắc khỏe hơn.
Với phụ nữ, việc ăn tỏi giúp làm chậm quá trình loãng xương bằng cách tăng cường nội tiết tố estrogen. Đối với những người mắc bệnh về xương khớp, tỏi có tác dụng giảm triệu chứng đau nhức rõ rệt.
Tăng chất lượng quan hệ tình dục
Tỏi giúp tăng khả năng tình dục ở nam giới, đặc biệt là những người gặp vấn đề về ham muốn tình dục hay yếu sinh lý, nhờ sự sản sinh men nitric oxide synthase, cần cho sự cương cứng. Ăn 1-2 tép tỏi mỗi ngày liên tục trong khoảng 2 tháng sẽ giúp tăng số lượng tinh trùng trong tinh dịch.
Chất creatinine và allithiamine, được tạo bởi vitamin B1 và allicin trong tỏi, là thành phần chính tham gia vào hoạt động cơ bắp, nâng cao thể lực cho nam giới.
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Tỏi giúp bảo vệ tế bào não khỏi quá trình lão hoá, giảm cholesterol và hạ huyết áp. Vì vậy, ăn tỏi sống hàng ngày giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về thần kinh như bệnh mất trí nhớ Alzheimer.
Làm đẹp da
Allicin trong tỏi có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và cản trở hoạt động của gốc tự do, giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và các vấn đề da khác.