Bánh quai vạc là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Phan Thiết (Bình Thuận). Với màu trắng tinh khôi và lớp vỏ mỏng mịn, bánh quai vạc có hình dáng giống quai của cái vạc, độc đáo và khác lạ. Mỗi chiếc bánh được làm bằng bột mì tinh và đặt trong một mâm nhôm lớn, lộ phần nhân là con tôm đỏ. Đây là một món ăn dân dã, tuy giản dị nhưng lại mang trong mình hương vị độc đáo, khác biệt.
Bánh quai vạc – Món đặc sản của Phan Thiết
Bánh quai vạc có hai loại chính là bánh quai vạc trần và bánh quai vạc chiên. Với các tỉnh thuộc Nam Trung bộ như Ninh Thuận, Bình Thuận… bánh thường được luộc chứ không phải chiên. Thường người ta thưởng thức bánh quai vạc với nước mắm ớt chua ngọt hoặc kẹp trong bánh mì. Nét đặc biệt của món bánh này là phần nước mắm Phan Thiết, với vị chua ngọt, cay tê đầu lưỡi, tạo nên hương vị đậm đà và khác lạ.
Bà Huê – Chuyên gia làm bánh quai vạc
Bánh quai vạc nổi tiếng tại Phan Thiết không thể không kể đến bà Huê – chủ gánh bánh mì quai vạc tại vỉa hè đường Võ Thị Sáu. Bà Huê đã bán bánh quai vạc được mười mấy năm qua và được người dân địa phương và du khách biết đến. Bà Huê cho biết, chế biến bánh quai vạc không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tốn thời gian. Bột phải là bột mì tinh, ướp nước sôi cho bột chín tới, sau đó nhồi bột thật dẻo trước khi nặn. Phần nhân bánh gồm tôm và thịt ba chỉ xắt nhỏ, được kho rim với đường, mắm ngon, hành củ, tiêu, hạt nêm… Chính nhờ sự tỉ mỉ và tận tâm của bà Huê mà bánh quai vạc của bà luôn thơm ngon và ưa thích của nhiều thực khách.
Bánh quai vạc – Hương vị độc đáo, giá “rẻ như cho”
Bánh quai vạc không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo mà còn với mức giá “rẻ như cho”. Bạn có thể thưởng thức bánh quai vạc trên đường phố ở Phan Thiết với giá chỉ từ 15.000 đến 20.000 đồng/hộp. Nếu bạn muốn mua hộp bánh, tại quán của bà Huê, bà bán hộp bánh từ 10.000 đồng. Hộp đắt nhất là 26.000 đồng, bao gồm đầy đủ bánh quai vạc, dưa chuột, chả cá, chả lá, bánh mì và nước mắm. Thực khách chỉ cần ăn một suất như vậy là đã no căng bụng.
Bánh quai vạc – Địa chỉ góp phần làm nên hương vị của Phan Thiết
Gánh bánh mì vỉa hè của bà Huê luôn đông khách từ 6h sáng tới trưa và từ 13-17h chiều. Bà Huê chia sẻ rằng, công việc của mình cũng vất vả nhưng lại rất vui. Nhiều vị khách từ xa đến đặt hàng và mua hộp bánh quai vạc của bà Huê để thưởng thức món ăn độc đáo này.
Ước gì bạn cũng có cơ hội thưởng thức bánh quai vạc ngon lành khi đến Phan Thiết. Hãy đến với Tin Nóng Trong Ngày, nơi chúng tôi cung cấp thông tin nóng hổi và hấp dẫn về các món ăn truyền thống độc đáo từ khắp nơi trên đất nước!