Việt Nam đang tiến hành xây dựng một bản đồ trực tuyến với 1.000 món ăn tiêu biểu của đất nước. Đề án này nhằm thu thập dữ liệu và tạo ra “Bản đồ trực tuyến ẩm thực Việt Nam” cùng với “Bảo tàng trực tuyến Ẩm thực Việt Nam”.
Việt Nam khám phá 1.000 món ăn tiêu biểu
Đề án này đã vừa tổ chức lễ trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu giai đoạn I-2022 và công bố giai đoạn II-2023 tại Hà Nội. Với sự tham gia của các chuyên gia về văn hoá lịch sử, công nghệ thực phẩm, kinh tế, nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, đề án đã chọn ra 121 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam, với 47 món miền Bắc, 37 món miền Trung, và 37 món miền Nam.
121 món ăn tiêu biểu của Việt Nam
Danh sách này gồm các món ăn đặc trưng của địa phương trên khắp cả nước. Ví dụ như Hà Nội với Phở Hà Nội, bún ốc, cốm làng Vòng và bún thang. TP.HCM có các món bánh mì Sài Gòn, lẩu mắm, cơm tấm Sài Gòn, món cuốn Sài Gòn và mì xào giòn. Đồng thời, các tỉnh miền Tây cũng góp mặt trong danh sách với gỏi cá trích Phú Quốc, canh nấm tràm Phú Quốc, tàu hủ ky chiên giòn, cá cóc kho nước dừa, lẩu cá trái bần, cua nướng muối tuyết, bánh canh, và bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.
Ngoài ra, các món ẩm thực đặc biệt của các dân tộc vùng Đông Bắc, Tây Bắc cũng được vinh danh trong danh sách này, như rượu cần, nắm khau – khâu nhục, cháo ẩu tẩu, phở ngô, và vịt quay.
Thành công trong việc quảng bá về ẩm thực Việt Nam
Đề án “Xây dựng và phát triển Văn hoá Ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia” nhằm thu thập dữ liệu và số hóa thành bản đồ, bảo tàng trực tuyến về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Việc nâng cao giá trị văn hóa ẩm thực sẽ góp phần thu hút nhiều du khách đến Việt Nam và nâng cao vị thế cạnh tranh của đất nước trong lĩnh vực du lịch. Đây là một bước tiến quan trọng để Việt Nam trở thành “Bếp ăn của thế giới”.
Nguồn tham khảo: Tin Nóng Trong Ngày