Mộc nhĩ, một loại nấm ăn được phổ biến trong ẩm thực châu Á, không chỉ làm tăng cấu trúc cho các món ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Nấm mộc nhĩ, còn được gọi là nấm đen, nấm mèo hay nấm tai thạch (tên khoa học Auricularia auricula-judae), đã được nhiều người biết đến và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của mộc nhĩ
Đầy đủ dinh dưỡng và chất chống oxy hóa
Mộc nhĩ không chỉ là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Một khẩu phần mộc nhĩ cung cấp lượng calo thấp nhưng lại giàu đồng, axit pantothenic, selen và riboflavin. Mộc nhĩ cũng chứa một lượng nhỏ kali, phospho và canxi. Những chất này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương oxy hóa.
Giúp chống lại tế bào ung thư
Mộc nhĩ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển tế bào ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất nấm mộc nhĩ có thể làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư ở phổi, xương và dạ dày. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định rõ hơn về lợi ích này.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Mộc nhĩ có khả năng hạ đường huyết mạnh mẽ, giúp kiểm soát mức cholesterol và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng chiết xuất nấm mộc nhĩ có thể làm giảm mức chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu. Đồng thời, nấm mộc nhĩ cũng giúp làm giảm chỉ số xơ vữa động mạch, một thước đo cho nguy cơ mắc bệnh tim và tích tụ mảng bám trong động mạch.
Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn
Mộc nhĩ không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa mà còn có khả năng kháng khuẩn mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm mộc nhĩ có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli và Staphylococcus aureus, hai loại vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng ở người.
Nguồn đồng tốt cho sức khỏe
Mộc nhĩ cung cấp đồng, một vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tim mạch, chức năng phổi và nhiều khía cạnh khác của cơ thể. Thiếu hụt đồng có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, từ tiêu chảy, suy giảm khả năng miễn dịch, xương yếu, tổn thương thần kinh đến thiếu máu và các vấn đề về tim.
Mộc nhĩ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc và đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Hãy thêm nấm mộc nhĩ vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích này cho sức khỏe toàn diện!
Ảnh minh họa: Tin Nóng Trong Ngày