Món ăn nào được ví như ‘linh hồn’ của ẩm thực đất Cảng?

Nhắc tới đặc sản Hải Phòng không thể không kể đến món bánh đa cua nổi tiếng, được cả người bản địa và du khách thập phương yêu thích. 

Tùy theo khẩu vị, du khách có hai lựa chọn với bánh đa cua đồng hoặc cua bể. Đặc biệt, món bánh đa làm từ cua bể thay vì cua đồng được ưa chuộng hơn cả bởi nước dùng ngọt thanh, đậm đà.

Ngoài nguyên liệu chính là bánh đa đỏ và cua như tên gọi thì một bát đầy đủ sẽ bao gồm thêm nhiều “topping” như bề bề, chả lá lốt, tôm, chả cá…ăn kèm rau sống và quẩy mềm. Đặc biệt, phần nước dùng được chế biến từ cua có vị ngọt thanh, dậy mùi thơm, níu chân du khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Mặc dù món ăn đã được biến tấu nhiều phiên bản, nhưng chỉ khi đến Hải Phòng, du khách mới có thể cảm nhận được hương vị “đúng chuẩn” nhất.

Nhắc đến đặc sản Hải Phòng, có một món bánh mì đặc trưng không nơi nào có, đó là bánh mì cay.

Bánh mì cay, hay còn được gọi là bánh mì que, là một thức quà ăn vặt nổi tiếng và đặc trưng của Thành phố Cảng. Chiếc bánh mì nhỏ xíu chỉ cỡ hai đầu ngón tay, dài chừng 20cm với lớp vỏ giòn và phần nhân pa-tê mềm, béo ngậy khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Đặc biệt, bánh mì cay Hải Phòng còn hút khách bởi phần tương ớt đặc trưng chấm kèm có tên gọi và hương vị rất riêng – chí chương.

Không giống các món nem truyền thống khác, nem cua bể Hải Phòng có kích thước “khủng” và được gói theo hình vuông vô cùng độc đáo. Cũng bởi vậy mà món ăn này còn có tên là nem vuông cua bể, nem vuông hay nem vuông hải sản.

Nem cua bể có nguyên liệu đặc trưng là cua được đánh bắt từ các vùng biển của Hải Phòng. Kết hợp với các nguyên liệu khác được tuyển chọn kỹ càng như tôm, thịt, mộc nhĩ,… và công thức nêm gia vị đặc trưng đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà du khách nào đặt chân tới đây đều phải thưởng thức một lần.

Nem cua bể ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm nước chấm tỏi ớt chua ngọt và rau thơm. Món ăn có vị béo ngậy, ngọt thanh, ăn cùng bún rất hấp dẫn. Giá mỗi chiếc nem cua bể dao động từ 60.000 – 80.000 đồng.

Là một trong những món ăn được giới thiệu trên bản đồ ẩm thực Hải Phòng, bún cá cay hấp dẫn thực khách vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Khi trào lưu food-tour bùng nổ, nhiều du khách từ Hà Nội, Quảng Ninh,… không ngần ngại lặn lội về đây để thưởng thức món bún cá cay nức tiếng.

Một bát bún cá cay đầy đủ được phục vụ gần chục nguyên liệu như cá chiên, dạ dày cá, chả cá các loại, bóng cá, lòng dồi cá,… và gây ấn tượng với phần nước dùng ngọt thanh. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong ngày lạnh giá hoặc những ngày thời tiết “ẩm ương”.

Món bún cá ở Hải Phòng có hương vị hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu đồng quê và biển cả. Điều đó đã khiến món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ.

Hạ Lũng là một địa danh gắn liền với với nghề làm giò chả lâu năm nổi tiếng ở Hải Phòng. Chả chìa được xem là một trong những đặc sản Hải Phòng mà du khách nên thử. 

Chả chìa được chế biến từ những nguyên liệu bao gồm thịt lợn, mỡ phần, và đặc biệt là mực phơi một nắng Cát Bà cùng các loại gia vị khác.

Sau khi trộn kỹ và xay nhuyễn nguyên liệu ra rồi thì sẽ được nặn xung quanh cây mía đã được chẻ nhỏ ra. Chính vì thế, món chả này có một vị thơm rất đặc biệt, ăn cảm thấy mềm và vị ngọt rất tự nhiên của các nguyên liệu.

Mỗi du khách khi đến với Hải Phòng đều nhất định phải mua bằng được món chả này về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè.

Chợ Cát Bi – điểm đến được mệnh danh là “thiên đường ăn vặt” của giới trẻ Hải Phòng. Đến đất cảng mà không tự mình trải nghiệm ngay một chuyến foodtour ở khu chợ này thì sẽ là một điều tiếc nuối.

Chợ nằm khá xa trung tâm thành phố nhưng khu chợ này vẫn luôn tấp nập người vào người ra. Tại những tụ điểm ăn uống này, tất tần tật các món ăn đặc sản của Hải Phòng như giá bể, bì bò, bánh bèo, chè, cháo bề bề, bánh khọt, dồi sụn… đều được bán và bày biện hấp dẫn tại mỗi gian hàng.

Nếu như các món cháo thông thường có màu trắng thì cháo khoái Hải Phòng lại nổi bật với sắc xanh. Để có được màu xanh mát mắt này thì người ta sẽ sử dụng lá dứa hoặc lá rau ngót.

Nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức đặc sản cháo khoái ở những quán ăn ven đường, trên những gánh hàng rong hay trong các khu chợ truyền thống. Mỗi suất cháo khoái chỉ 15.000 đồng, bao gồm phần cháo có màu xanh hấp dẫn từ rau ngót xay nhuyễn, ăn kèm đậu xanh tán mịn và hành phi.

Cháo khoái từ lâu đã trở thành món ăn chứa đựng nhiều kỷ niệm, in sâu vào tiềm thức của bao thế hệ người Hải Phòng.