Chim bồ câu – Món ăn tuyệt vời từ tự nhiên
Trong cuốn “Thực liệu thảo mộc” ở thời nhà Đường, Trung Quốc đã ghi lại rằng “1 con chim bồ câu còn tốt hơn 9 con gà, hay 1 cắc thắng 9 kê”. Dù có hình dáng nhỏ bé, nhưng hiếm ai biết rằng chim bồ câu nằm trong nhóm “thú – cầm – điểu” và được xếp vào hàng “thượng phẩm” vì chứa đựng nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú.
Sử dụng chim bồ câu – Sức khỏe và hương vị tuyệt vời
Theo bác sĩ y học cổ truyền Nguyễn Trường Thi, thịt chim bồ câu không chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh. Bà nội trợ có thể kết hợp thịt chim bồ câu với các loại thuốc bổ khác để tạo ra một món ăn hoặc một loại thuốc độc đáo.
Chim bồ câu – Thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe
Chim bồ câu hầm thuốc Bắc là một món ăn rất thích hợp dùng cho người suy nhược cơ thể, phụ nữ có thai và sau khi sinh, người sau khi ốm nặng. Ngoài ra, món ăn này còn đáp ứng nhu cầu dưỡng sinh và tăng cường sức khỏe của mọi người.
Chim bồ câu hầm thuốc Bắc cần sử dụng các loại thuốc như: Đẳng sâm, đương quy, đại táo, hạt sen, ý dĩ, kỷ tử, hoài sơn, thục địa. Đặc biệt, chim bồ câu còn giúp cải thiện tình trạng da dẻ, tăng cường sức đề kháng và kích thích tiêu hóa.
Bác sĩ y học cổ truyền Nguyễn Trường Thi cũng khuyên rằng nhóm người nên sử dụng thịt chim bồ câu bao gồm:
- Những người có sức đề kháng yếu, hay ốm bệnh.
- Những người có khí huyết hư suy, huyết áp thấp, hay chóng mặt, đau đầu, da dẻ xanh xao.
- Những người gầy yếu, sau khi ốm nặng và phụ nữ sau sinh.
- Những người muốn bồi bổ và tăng cường sức khỏe.
Liệu có đúng “1 cắc thắng 9 kê”?
Mặc dù câu nói “1 cắc thắng 9 kê” được sử dụng để miêu tả chim bồ câu vượt trội hơn gà, chuyên gia cho biết: “Câu nói này không hoàn toàn chính xác vì thịt gà có lợi thế về protein và chất béo cao hơn so với chim bồ câu”.
Protein trong thịt gà là 19,3g/100g, trong khi thịt bồ câu chỉ có 16,5g/100g. Hàm lượng mỡ trong thịt gà là 9,4g/100g, trong khi thịt bồ câu là 14,2g/100g. Tuy vậy, chim bồ câu lại có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn.
Ví dụ, trong thịt bồ câu có chứa 30mg canxi/100g, trong khi thịt gà chỉ có 9mg canxi/100g. Hàm lượng vitamin B2 trong thịt bồ câu là 0,20mg/100g, trong khi thịt gà là 0,09mg/100g. Hàm lượng sắt trong thịt bò câu là 3,8mg/100g, trong khi thịt gà chỉ có 1,4mg/100g.
Bác sĩ y học cổ truyền Nguyễn Trường Thi cũng nhấn mạnh rằng: “So với gà, chim bồ câu thường tự nhiên hơn nên không dễ để chăn nuôi sinh sản trên quy mô lớn như gà. Câu nói 1 cắc thắng 9 kê chỉ là cách nhấn mạnh món thịt chim bồ câu mà thôi”.
Những người cần cẩn trọng khi ăn chim bồ câu
Mặc dù chim bồ câu ngon và giàu dinh dưỡng, không phải ai cũng nên sử dụng. Những người bị dị ứng với thịt chim và những người có bệnh tim, huyết áp cao nên hạn chế ăn chim bồ câu.
Lý do là thịt chim bồ câu chứa nhiều chất béo và cholesterol, đặc biệt là trong da và mỡ. Những chất này có thể gây tắc động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hơn nữa, cần chú ý chọn chim bồ câu từ nguồn gốc tin cậy. Nếu chim được nuôi trong môi trường ô nhiễm hoặc chứa độc tố, việc sử dụng chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
Chim bồ câu, hay còn gọi là chim câu hay bồ câu nhà, là một loài chim gáy và được nuôi rộng rãi bởi nhân dân. Loài chim này có nhiều giống với kích thước và màu sắc khác nhau, được chia thành các nhóm như bồ câu đưa thư, bồ câu bay lượn, bồ câu cảnh và bồ câu thịt. Trong số đó, bồ câu thịt là loại được sử dụng phổ biến làm nguồn thực phẩm và thuốc chữa bệnh.
Trong y học cổ truyền, thịt bồ câu có tính bình, vị mặn, có tác dụng cân thận và giàu dinh dưỡng. Phụ nữ có thể tận dụng lợi ích của chim bồ câu để bổ sung khí huyết và tăng cường trí nhớ.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng chim bồ câu bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều, vì chúng chứa nhiều chất béo. Mỗi tuần nên ăn khoảng 1-2 con chim bồ câu.
Nguồn: Tin Nóng Trong Ngày