Vì sao không nên bỏ bữa sáng?
Ngạn ngữ có câu: “Bữa sáng là bữa ăn dành cho chính bạn, bữa trưa dành cho bạn bè và bữa tối hãy dành cho kẻ thù”. Thông thường, chúng ta cần ăn 3 bữa trong ngày: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Sau khi ăn, thức ăn vào dạ dày, được nhào trộn với các men tiêu hóa nhờ sự co bóp của dạ dày. Một phần thức ăn được tiêu hóa tại dạ dày và sau đó đi xuống ruột non.
Thời gian dạ dày giữ thức ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi, giới tính, hoạt động thể lực và trạng thái tâm lý, nhưng chủ yếu phụ thuộc vào tính chất hoá học của thức ăn. Cụ thể, glucid tồn tại trong dạ dày khoảng 4 giờ, protid 6 giờ và lipid 8 giờ.
Sau một đêm nghỉ ngơi, dạ dày đã trống rỗng, vì vậy việc không ăn sáng sẽ không tốt cho cơ thể. Lý do là từ bữa ăn tối tới sáng hôm sau, thời gian đói tối thiểu là 10 giờ. Dạ dày luôn co bóp khi có thức ăn và khi không có thức ăn. Khi dạ dày co bóp mà không có thức ăn, sẽ ảnh hưởng xấu đến dạ dày và gây cảm giác khó chịu.
Đồng thời, khi quá đói, huyết đường giảm, cơ thể dễ mệt mỏi và giảm năng suất làm việc. Chúng ta không nên nhịn ăn sáng để cơ thể quá đói và trong các bữa ăn cũng không nên ăn quá no. Việc ăn 3 bữa một ngày là hợp lý.
Ăn gì vào bữa sáng?
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Cách lựa chọn thức ăn cho bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ dáng và không tăng cân.
Chúng ta cần tuân thủ nguyên tắc sử dụng các thực phẩm đa dạng từ 4 nhóm thực phẩm:
-
Nếu ăn bánh mỳ, nên kèm mấy lát dưa leo.
-
Nếu ăn mì tôm, nên nấu với ít cà chua, rau cải cúc và vài miếng thịt.
-
Nên tránh các thức ăn có nhiều dầu mỡ và đường.
-
Nên dùng ít trái cây sau bữa ăn sáng, và có thể uống nhẹ một chút như sữa đậu nành, trà… để làm phong phú hơn bữa ăn sáng.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, bữa sáng rất quan trọng, nhưng có một số thực phẩm không nên ăn.
Cụ thể:
- Ngũ cốc: Rất nhiều người nghĩ rằng ăn sáng bằng ngũ cốc là lựa chọn bổ dưỡng cho trẻ em và người lớn. Tuy nhiên, những loại ngũ cốc này thường chỉ chứa một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt sau khi chế biến.
Một nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em ăn ngũ cốc trong bữa sáng và trẻ em không ăn ngũ cốc trong bữa sáng có cùng chức năng miễn dịch.
Thực tế cho thấy đường thường đứng đầu hoặc thứ hai trong danh sách thành phần của ngũ cốc. Đường cao có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác. Vì vậy, bạn nên chú ý đến nhãn dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về hàm lượng dinh dưỡng trong ngũ cốc. Chúng có vẻ chứa nhiều dưỡng chất do được bổ sung vitamin và ăn kèm sữa – thực phẩm giàu canxi, nhưng cũng có thể chứa nhiều đường.
- Các loại bánh ngọt: Chúng thường được làm từ bột trắng, dầu thực vật, trứng và đường. Thành phần lành mạnh duy nhất là trứng. Bánh ngọt cung cấp ít chất dinh dưỡng và ít chất xơ.
Vì chúng có nhiều carbs tinh chế và ít chất xơ, chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Mức đường trong máu tăng cao dẫn đến cảm giác đói phục hồi, khiến chúng ta ăn nhiều hơn trong bữa ăn tiếp theo và có thể làm tăng cân.
- Nước ép trái cây: Một số loại nước ép trái cây trên thị trường thực tế chỉ chứa rất ít nước trái cây và được làm ngọt bằng đường hoặc siro ngô có hàm lượng đường cao. Nồng độ đường cao có thể làm tăng nguy cơ béo phì, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường type 2 và các bệnh khác. Vì vậy, hãy đọc nhãn sản phẩm hoặc tự làm nước ép trái cây.
Nguồn: Tin Nóng Trong Ngày